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本文目录

1. 鸭红怎么做好吃又简单
2. 红烧花鸭家常做法
3. 酒鸭的做法做法正宗做法

鸭红怎么做好吃又简单

1.准备原材料鸭血、菠菜 、家常蒜 。鸭红

2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。做大全大全

3.焯好水的法大法鸭菠菜立即放入冷水中过凉 。

4.鸭血切成大小厚薄均匀的做法做法片状放入开水中焯水去除杂质。

5.焯好水的家常鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥 。

6.鸭血和菠菜沥干水份备用 
。

7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒
。

8.放入菠菜改中火炒匀
 。

9.放入盐和味精调味 。

10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用 。

红烧花鸭家常做法

第一步：准备材料。鸭子
 、姜、蒜、红辣椒、冰糖 、花椒 、桂皮、老抽、生抽、冰糖 。

第二步 ：处理材料。把鸭子切块
，用水冲洗沥干水分。配料可以放整个，也可以剁碎，没有特别要求 。

第三步：制作烧鸭。中火烧锅，放油等油温上来 ，陆续放入姜
、蒜 、花椒爆香。紧接着放入鸭肉爆炒 ，然后陆续放入调料和水。水漫过鸭肉，大火烧开 。锅开之后转中小火
，等汤汁慢慢变少，剩下一个汁底 ，出锅就可以了。

酒鸭的正宗做法

食材准备麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶 ，八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎 ，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。制作步骤

步骤具体操作步骤1鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）
。上锅加满冷水，加拍碎的老姜 ，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅
，擦干。步骤2锅内放油烧热 ，放入蒜瓣
、葱白段、八角
、桂皮 、姜片煸炒  ，倒入鸭块加少许酱油翻炒
 。倒入整瓶啤酒
，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些
 ，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。步骤3换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块 、香菇 ，换大火沸一下再调回小火。步骤4三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒 ，大火收汁 。放鸡精起锅 ，装盘后洒葱末 。

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