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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法做法做法吗
2. 鲤鱼粉条炖豆腐的做法
3. 鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法吗

主料:鲤鱼750克 ，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量，视频生抽适量，鲤鱼鲤鱼陈醋少许，炖豆炖豆大全白糖少许，腐的腐盐少许 ，家常家常味精少许 ，做法做法耗油少许 ，视频

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净 ，鲤鱼鲤鱼从中间剖开 ，炖豆炖豆大全斩成段 ，腐的腐鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用 ，

3.电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜 、豆瓣酱 ，炒出香味和红油，

4.加入生抽 、蚝油、白糖 、盐、陈醋。

5.加入白开水
。

6.加入豆腐炖煮，

7.炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可 ，

鲤鱼粉条炖豆腐的做法

原料

鲤鱼1条 、豆腐1盒 、粉条200克
、鱼泡、葱姜大料适量、醋、酱油、糖 、盐、清水一碗 ！

操作

1、将活鲤鱼收拾干净。

2、为了方便入味 ，将其剁成段 。

3 、葱姜大料备好
。

4 、煎锅油烧热
。

5 、放入鱼块 ，大火煎制。

6、煎至鱼皮表面金黄。

7、烹适量醋，去腥 。

8 、加糖和酱油。

9、换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水（如果用高汤代替水就更好了）。

10、放入鱼肚。

11、北豆腐切块
。

12、豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定。

盛出上桌

鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

主料

鲤鱼半条，北豆腐半块

辅料

葱半颗，姜两片 ，蒜半头，八角一个，香叶两片，花椒一小勺 ，豆瓣酱两勺，生抽两勺
，盐3克，料酒4勺，白醋一勺，淀粉适量 ，香菜一棵
，豆油适量 ，糖一勺

1.鱼收拾干净 ，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜 ，一条吃不了

2.豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，然后每块豆腐沾一层淀粉

3.葱切段，姜切丝
，蒜切片，香菜切段，八角香叶花椒准备好

4.锅中倒入豆油
，大约能淹没鱼头即可 。加热 。

5.将油烧至将筷子插入出现密集小泡 ，此时可以放豆腐

6.放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐 ，防止粘连到一起

7.豆腐炸到金黄就可以捞出备用。

8.将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸

9.鱼两面炸到金黄即可捞出 。

10.料酒豆瓣酱生抽醋糖盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁

11.另起锅，烧热之后，倒入适量油加热
，中火几秒钟即可 
，放入葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味。

12.将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐
。盖上锅盖大火炖开
，之后转成中小火

13.当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放 ，再放豆腐
，之后汤汁浇上 ，最后撒上香菜。

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