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大家好 ，豆鼔豆萁关于豆鼔鱼的鱼的鱼家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于豆萁鱼的家常做法的知识 ，希望对各位有所帮助！做法做法

本文目录

1. 王刚豆豉鱼的豆鼔豆萁做法
2. 哈尼豆豉鱼正宗做法
3. 豆豉鱼最正宗的做法

王刚豆豉鱼的做法

食材准备 ：

鲫鱼750克 ，猪肉50克 ，鱼的鱼豆豉70克 ，家常料酒25克
，做法做法酱油10克 ，豆鼔豆萁食盐5克 ，鱼的鱼高汤250克
，家常白糖7克

制作方法
：

1.将新鲜的做法做法鲫鱼刮掉鱼鳞
、去除鱼鳃和内脏，豆鼔豆萁清洗干净，鱼的鱼然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用；

2.将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末 。家常炒锅内下油烧热 ，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒
、精盐、白糖、酱油、鲜汤，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼
，中10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用；

3.将晾凉的鱼  ，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。

哈尼豆豉鱼正宗做法

用料:

阳江豆豉多一点

黄花鱼/鲈鱼1条

姜5片

蒜3-4瓣

盐2克

生抽1大勺

豆瓣酱1小勺

小米辣1-2只

葱1根

芹菜1根

哈尼豆豉鱼的正宗做法步骤:

步骤1鱼洗干净，鱼背处划开，均匀抹上盐，大概2克左右就好 ，腌半小时
。热锅冷油
，烧热油。比炒菜时的油多点
。放鱼，中火煎。不要着急翻。

步骤2时不时晃动下锅子，煎至定型后
，鱼可以轻松在锅里动
，此时再翻面，鱼就不会破了 。反面也一样操作
。

步骤3等反面也煎到可以轻松在锅里晃时，把鱼拨到一边，调小点的火，放葱姜蒜小米辣
，再来一小勺豆瓣酱 ，调大火炒香 。

步骤4把鱼拨回中间 ，放一勺生抽 ，也可以加一点点醋
，放半碗水。在鱼上撒上豆豉，可以多点，我放了挺多 ，但掉下去了调中火，盖锅盖焖七八分钟 。

步骤5把豆豉拨到汤汁里，加芹菜段 ，再盖锅盖焖一下。

步骤6调大火 ，放芹菜叶 。如果觉得盐味不够 ，可以补点盐。加了豆豉和豆瓣酱 ，还有生抽 ，鱼身也腌过 ，原则上来说盐味是够了
。可以加点鸡精 。不放芹菜 ，也可以放点香菜，这步放就好。

豆豉鱼最正宗的做法

食材明细 ：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25克、酱油10克 、精盐5克 、白糖5克、葱适量 、蒜适量
、姜适量 、八角1个 、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃 、内脏
，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟 。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼 。

4

炸至两面金黄捞出。

5

锅中留底油，下入豆豉煸炒
 。

6

下入葱姜蒜和辣椒八角炒香 。

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